Pieczony omlet z brokułem i ziemniakami

Pieczony omlet z brokułem i ziemniakami

Pieczone omlety to jeden z moich ulubionych tak zwanych ‘kryzysowych obiadów’. Ratują mnie kiedy brak pomysłu lub czasu na przygotowanie czegoś bardziej wymyślnego. 

Jajka i warzywa to produkty, które niemal zawsze znajdą się w mojej lodówce. Do tego płatki owsiane czy jaglane lub pełnoziarnista mąka i sycący, zdrowy posiłek gotowy 🙂

 

PIECZONY OMLET Z BROKUŁEM I ZIEMNIAKAMI

 

Czas przygotowania 40 minut
Z podanych składników upiekłam omleta w formie o średnicy 22cm

3 jajka
3 spore różyczki brokuła (ugotowane)
Pół czerwonej papryki
Mały burak (u mnie kiszony, ale może być gotowany/pieczony)
2 małe ugotowane ziemniaki
Zioła, sól, pieprz

 

  • Brokuł podzielić na mniejsze cząstki
  • Paprykę i buraki pokroić w drobną kostkę
  • Ugotowane ziemniaki także pokroić w kostkę lub grubsze plastry
  • Warzywa przełożyć do miski i połączyć z roztrzepanymi jajkami, przyprawić
  • Masę przelać do formy do pieczenia
  • Wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach około 25-30 minut