Pomidorowy ryż to pomysł na proste, wręcz minimalistyczne danie. Połączenie kilku prostych składników, które daje zdrowy, pożywny i przepyszny obiad. Nie jest to co prawda danie ekspresowe, bo sekret kremowego ryżu tkwi w powolnym gotowanie, ale dla pysznego efektu warto uzbroić się w odrobinę cierpliwości.
Obiad składa się z trzech podstawowych składników – ryżu, passaty pomidorowej i jajka – które zazwyczaj mam pod ręką, jest to zatem u mnie awaryjna opcja kiedy nie mam czasu na uzupełnienie lodówki.
I jak to często bywa w kuchni – siła tkwi w prostocie! Z tak niewielu prostych składników powstaje aromatyczne, przyjemnie kremowe i rozgrzewające danie. Oczywiście jeśli macie ochotę to nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wzbogacić je o więcej składników i dodatków. Świetnie sprawdzi się tutaj czerwona fasola, kukurydza, albo zielony groszek. Mięsożercom z pewnością przypadnie do gustu wersja z pikantnym wyrazistym chorizo. Z kolei w opcji wegańskiej zamiast jajka potrawkę można wzbogacić kawałkami tofu i ciecierzycą. Więc jak widzicie taki ryż pomidorowy może stanowić świetną bazę do wielu smacznych kombinacji!
W dodatku przygotowanie potrawki jest dziecinnie proste, jedyny problem może stwarzać jajko w koszulce. Ale praktyka czyni mistrza 😉 w razie kłopotów sadzone też da radę!:D
POMIDOROWY RYŻ Z JAJKIEM W KOSZULCE
Czas przygotowania 30-40 minut
Z podanych składników przygotowałam 2 porcje
200g brązowego ryżu
300-400ml passaty pomidorowej
Kilka oliwek
Opcjonalnie papryka, czerwona cebula, kukurydza, inne warzywa
Jajko
Przyprawy: oregano, bazylia, słodka papryka, sól, pieprz
- Ryż opłukać dokładnie, wsypać do garnka i zalać passatą pomidorową
- Jeśli passata nie przykryje ryżu w całości dolać więcej lub dopełnić wodą
- Dodać słodką paprykę i postawić na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, żeby ryż nie przywarł do dna
- Jeśli za bardzo zgęstnieje podlać wodą
- Kiedy ryż będzie już prawie gotowy dodać posiekane oliwki i pozostałe warzywa
- Przyprawić ziołami, pieprzem i solą i pozostawić na ogniu, aż ryż będzie miękki
- Kiedy ryż będzie gotowy przygotować jajko w koszulce i podać razem z ryżem