Wegańskie

Jajecznica z bobem
Bez mięsa, Kasza i ryż, Makarony, Obiady, Pasty, Przepisy, Strączkowe, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie, Zupy

Bób – przepisy na 6 potraw z bobem w roli głównej

Bób to jeden z tych sezonowych skarbów, które pojawiają się tylko na chwilę i zaraz znikają. Warto zatem wykorzystać ten czas, kiedy mamy pod ręką świeży, młody, pyszny bób i wycisnąć z niego maksimum! W ciągu roku możemy oczywiście skorzystać z wersji mrożonej, ale wiadomo, nie jest to już ten sam świeży, letni smak. A […]

Zupa cytrynowa
Bez mięsa, Obiady, Wegańskie, Wegetariańskie, Zupy

Zupa cytrynowa z ryżem

Zupa cytrynowa inspirowana greckim przepisem na to danie. Nie jest to odzwierciedlenie oryginalnego przepisu, a raczej moja wariacja na jego temat. Zupa jest dość niecodzienna, zaskakująca smakiem i pyszna! Zupa ma bardzo wyrazisty, nieoczywisty smak. Zdecydowanie przypadnie do gustu wielbicielom kwaśnych, wyrazistych smaków. W zupie – co oczywiste – najwyraźniej przebija się kwaśny smak cytryny. […]

Hummus
Bez mięsa, Pasty, Przekąski, Przepisy, Strączkowe, Wegańskie, Wegetariańskie

Hummus – klasyka kuchni bliskiego wschodu

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”  ― Julia Child, My Life in France Uwielbiam eksperymentować i kombinować w kuchni. Próbować oryginalnych, nieoczywistych połączeń, nowych składników, odkrywać nowe smaki! Gotowanie ma sprawiać przyjemność i dawać pole do […]

Chleb żytni na zakwasie
Domowa piekarnia, Przepisy, Śniadania, Śniadania wytrawne, Wegańskie, Wegetariańskie

Chleb żytni razowy na zakwasie

Najprostszy, podstawowy przepis na razowy chleb żytni na zakwasie. Z doświadczenia wiem, że takiego chleba z prawdziwego zdarzenia bez zbędnych dodatków, próżno szukać z większości piekarni (nie wspominając o marketach…). Owszem, są miejsca, które oferują tradycyjnie pieczone, razowe pieczywo na zakwasie (przykładowo targi ze zdrową czy lokalną żywnością). Jednak ceny takich produktów są zwykle kilkukrotnie […]

Gulasz z dynią
Bez mięsa, Kasza i ryż, Obiady, Przepisy, Strączkowe, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Gulasz z dynią i ciecierzycą, wegański

Taki rozgrzewający gulasz z dynią to moje jesienne comfort food. Bardzo pożywny, łączący w sobie mnóstwo smaków i aromatycznych przypraw. A jednocześnie zdrowy posiłek, w którym przemycamy do diety sporo cennych wartości odżywczych. Gulasz, który przygotowałam jest daniem wegańskim. Pożywną porcję roślinnego białka dostarcza w nim ciecierzyca oraz kasza jaglana, z którą podałam gulasz. Użyłam […]

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym
Bez mięsa, Obiady, Przepisy, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie, Zupy

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Zupa z dyni to nieodłączny element jesiennego menu. Rozgrzewający, gęsty krem z dyni pojawia się na moim stole jak tylko na straganach zaczynają królować najróżniejsze jej gatunki. Moim zdecydowanym faworytem do większości przepisów jest dynia hokkaido. Lubię ją przede wszystkim za smak – dość wyrazisty, lekko słodki. Ten gatunek charakteryzuje się też głęboką, intensywną barwą. […]

Falafel pieczony
Bez mięsa, Obiady, Przekąski, Przepisy, Strączkowe, Wegańskie, Wegetariańskie

Falafel z piekarnika – wegański obiad

Falafel czyli popularne danie kuchni bliskowschodniej na bazie ciecierzycy. Te małe niepozorne kulki kryją w sobie mnóstwo wyrazistych smaków, co zachwyca od pierwszego kęsa tak, że chcemy sięgnąć po więcej. Na szczęście bez problemu możemy przygotować je we własnym domu! Falafel w mojej zmodyfikowanej wersji pieczonej Tradycyjnie falafel powstaje z surowych, długo moczonych ziaren ciecierzycy […]

Makaron z wegańskim sosem z zieloną soczewicą
Bez mięsa, Makarony, Obiady, Sosy, Strączkowe, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Wegański makaron z sosem z zieloną soczewicą

Jeszcze do niedawna kuchnia wegańska była postrzegana jako dziwactwo, wymysł, ekstrawagancja, a wegańskie dania kojarzyły się ze skomplikowanymi recepturami i składnikami nie z tej ziemi. Dziś jak grzyby po deszczu wyrastają wegańskie knajpy, internet pęka w szwach od pomysłów na wegańskie pyszności i w niemal każdym sklepie znajdziemy składniki, z których wyczarować można pożywne i […]

Makaron ze szparagami, cukinią i pesto
Bez mięsa, Makarony, Przepisy, Wegańskie, Wegetariańskie

Makaron ze szparagami, cukinią i bazyliowym pesto

Ten przepis to kwintesencja wiosny! Świeże, jędrne szparagi, soczysta młoda cukinią i aromatyczne pesto. Taki obiad w połączeniu z pełnoziarnistym makaronem będzie pożywny i zdrowy. ale w dalszym ciągu lekki. W dodatku przygotowanie takiego makaronu to tylko kilka chwil. Młode warzywa potrzebują tylko krótkiej obróbki tak, żeby pozostały jędrne i soczyste. Sezon letni to doskonały […]

Pomidorowa potrawka z pieczarkami
Bez mięsa, Kasza i ryż, Obiady, Przepisy, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Pomidorowa potrawka z pieczarkami

Zdarza się, że w ferworze codziennych obowiązków zwyczajnie brakuje nam czasu na gotowanie i przyrządzanie pracochłonnych potraw. Na takie sytuacje warto mieć pod ręką produkty, które pozwolą przygotować proste, szybkie, ale zdrowe dania w kilka chwil. Dzięki temu unikniemy pokusy sięgnięcia po gotowe, przetworzone jedzenie. Nie trzeba spędzać długich godzin w kuchni, żeby jeść zdrowo […]