Wegańskie

Chleb żytni na zakwasie
Domowa piekarnia, Przepisy, Śniadania, Śniadania wytrawne, Wegańskie, Wegetariańskie

Chleb żytni razowy na zakwasie

Najprostszy, podstawowy przepis na razowy chleb żytni na zakwasie. Z doświadczenia wiem, że takiego chleba z prawdziwego zdarzenia bez zbędnych dodatków, próżno szukać z większości piekarni (nie wspominając o marketach…). Owszem, są miejsca, które oferują tradycyjnie pieczone, razowe pieczywo na zakwasie (przykładowo targi ze zdrową czy lokalną żywnością). Jednak ceny takich produktów są zwykle kilkukrotnie […]

Gulasz z dynią
Bez mięsa, Kasza i ryż, Obiady, Przepisy, Strączkowe, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Gulasz z dynią i ciecierzycą, wegański

Taki rozgrzewający gulasz z dynią to moje jesienne comfort food. Bardzo pożywny, łączący w sobie mnóstwo smaków i aromatycznych przypraw. A jednocześnie zdrowy posiłek, w którym przemycamy do diety sporo cennych wartości odżywczych. Gulasz, który przygotowałam jest daniem wegańskim. Pożywną porcję roślinnego białka dostarcza w nim ciecierzyca oraz kasza jaglana, z którą podałam gulasz. Użyłam […]

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym
Bez mięsa, Obiady, Przepisy, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie, Zupy

Zupa krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Zupa z dyni to nieodłączny element jesiennego menu. Rozgrzewający, gęsty krem z dyni pojawia się na moim stole jak tylko na straganach zaczynają królować najróżniejsze jej gatunki. Moim zdecydowanym faworytem do większości przepisów jest dynia hokkaido. Lubię ją przede wszystkim za smak – dość wyrazisty, lekko słodki. Ten gatunek charakteryzuje się też głęboką, intensywną barwą. […]

Falafel pieczony
Bez mięsa, Obiady, Przekąski, Przepisy, Strączkowe, Wegańskie, Wegetariańskie

Falafel z piekarnika – wegański obiad

Falafel czyli popularne danie kuchni bliskowschodniej na bazie ciecierzycy. Te małe niepozorne kulki kryją w sobie mnóstwo wyrazistych smaków, co zachwyca od pierwszego kęsa tak, że chcemy sięgnąć po więcej. Na szczęście bez problemu możemy przygotować je we własnym domu! Falafel w mojej zmodyfikowanej wersji pieczonej Tradycyjnie falafel powstaje z surowych, długo moczonych ziaren ciecierzycy […]

Makaron z wegańskim sosem z zieloną soczewicą
Bez mięsa, Makarony, Obiady, Sosy, Strączkowe, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Wegański makaron z sosem z zieloną soczewicą

Jeszcze do niedawna kuchnia wegańska była postrzegana jako dziwactwo, wymysł, ekstrawagancja, a wegańskie dania kojarzyły się ze skomplikowanymi recepturami i składnikami nie z tej ziemi. Dziś jak grzyby po deszczu wyrastają wegańskie knajpy, internet pęka w szwach od pomysłów na wegańskie pyszności i w niemal każdym sklepie znajdziemy składniki, z których wyczarować można pożywne i […]

Makaron ze szparagami, cukinią i pesto
Bez mięsa, Makarony, Przepisy, Wegańskie, Wegetariańskie

Makaron ze szparagami, cukinią i bazyliowym pesto

Ten przepis to kwintesencja wiosny! Świeże, jędrne szparagi, soczysta młoda cukinią i aromatyczne pesto. Taki obiad w połączeniu z pełnoziarnistym makaronem będzie pożywny i zdrowy. ale w dalszym ciągu lekki. W dodatku przygotowanie takiego makaronu to tylko kilka chwil. Młode warzywa potrzebują tylko krótkiej obróbki tak, żeby pozostały jędrne i soczyste. Sezon letni to doskonały […]

Pomidorowa potrawka z pieczarkami
Bez mięsa, Kasza i ryż, Obiady, Przepisy, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Pomidorowa potrawka z pieczarkami

Zdarza się, że w ferworze codziennych obowiązków zwyczajnie brakuje nam czasu na gotowanie i przyrządzanie pracochłonnych potraw. Na takie sytuacje warto mieć pod ręką produkty, które pozwolą przygotować proste, szybkie, ale zdrowe dania w kilka chwil. Dzięki temu unikniemy pokusy sięgnięcia po gotowe, przetworzone jedzenie. Nie trzeba spędzać długich godzin w kuchni, żeby jeść zdrowo […]

Domowe tortille z guacamole
Bez mięsa, Obiady, Omlety placki i naleśniki, Pasty, Przekąski, Przepisy, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie

Domowe tortille z guacamole

  Dziś propozycja rodem z kolorowego Meksyku! Mam dla Was łatwe domowe tortille, nafaszerowane pysznym guacamole i pikantnym sosem pomidorowym. Tortille z tego przepisu wychodzą cienkie, elastyczne. Bez problemu można zawinąć je z farszem i warzywami. Nie kruszą się i nie łamią.   My przygotowaliśmy tortille w mini wersji, żeby zjeść je jak tacos. I […]

Makaron ryżowy z sosem dyniowo-orzechowym
Makarony, Obiady, Wegańskie, Wegetariańskie

Makaron ryżowy z sosem dyniowo-orzechowym

W sezonie dyniowym nie może zabraknąć makaronu z pysznym, kremowym sosem z dyni. U mnie w roli głównej dynia hokkaido. To zdecydowanie mój ulubiony gatunek, po upieczeniu jest przepyszna i można ją jeść bez dodatków jako przekąskę. Poza tym nie trzeba jej przed pieczeniem obierać, ponieważ po upieczeniu jej skórka staje się miękka i dobra […]

Zupa krem z zielonego groszku ze śmietanką kokosową
Obiady, Warzywne, Wegańskie, Wegetariańskie, Zupy

Zupa krem z zielonego groszku ze śmietanką kokosową

Dziś przepis na jedną z moich ulubionych zup – krem z zielonego groszku. Lubię ją za jej prostotę i szybkość wykonania. Potrzeba naprawdę niewiele składników i dodatków, żeby krem miał ciekawy, wyrazisty smak i niesamowity aromat. Poniższa wersja przygotowana jest z dodatkiem śmietanki kokosowej, która sprawia, że całość jest jeszcze bardziej kremowa i delikatna. Nadaje […]