Sałatka ziemniaczana

Ziemniaki jadam głównie kiedy jest sezon na młode 😛 wtedy smakują mi najbardziej.
Poza tym, że są wtedy najsmaczniejsze to są bardzo proste w obróbce. Ich skórka jest tak delikatna, że wystarczy ziemniaki dokładnie umyć i nie ma potrzeby ich obierania 😉 A przecież lubimy ułatwiać sobie życie.
Co więcej to właśnie pod skórką warzyw i owoców znajduje się najwięcej cennych składników odżywczych, a zatem jedzenie ich w całości to bardzo dobry pomysł.

Sałatka ziemniaczana w mojej wersji jest lekka, ale sycąca. Z powodzeniem sprawdzi się jako propozycja na obiad lub kolację. Dodatek warzyw oraz sos na bazie jogurtu sprawia, że całość jest lekka, a przy tym pożywna.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA

• Ziemniaki wyszorować, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości

• Pomidora i ogórka pokroić w kostkę, koperek posiekać

• W miseczce połączyć ugotowane ziemniaki, ciecierzycę, pomidora i ogórka

• Dodać posiekany koperek, musztardę i jogurt, wymieszać całość

• Doprawić pieprzem