Jeśli lubicie hummus to koniecznie musicie spróbować wersji z pieczoną papryką! Ja przepadłam! Przygotowanie wymaga nieco większego wysiłku niż klasyczny hummus, bo musimy wcześniej pamiętać o upieczeniu papryki. Jednak efekt jest warty wysiłku. Z kromką dobrego, razowego chleba, albo w towarzystwie chrupiących warzyw jest idealny.

Ja staram się robić hummus z ciecierzycy, którą gotuje sama. Jest według mnie dużo lepszy w smaku. Poza tym nie spotkałam jeszcze gotowej ciecierzycy w sklepie bez dodatku przeciwutleniacza… Można w ogóle taką dostać? Ktoś zna, używa i poleca?

A po przepis na aromatyczny hummus zapraszam poniżej 🙂

Sprawdź też klasyczną wersję hummusu.

HUMMUS Z PIECZONĄ PAPRYKĄ

• Ciecierzycę namoczyć co najmniej 8 godzin

• Po tym czasie zalać świeżą wodą, dodać łyżeczkę sody i gotować do miękkości

• Papryki przekroić na połówki, oczyścić z ziaren i wyłożyć na blaszkę do pieczenia skórką do góry

• Papryki natrzeć z wierzchu olejem

• Piec około 40 minut aż skórki zaczną robić się czarne

• Upieczone papryki przełożyć do szklanej miski, zakryć i odstawić aż lekko przestygną

• Następnie papryki obrać ze skórki 

• Ugotowaną ciecierzycę przełożyć do naczynia do blendowania

• Dołożyć obraną ze skórki paprykę, czosnek i około 2-3 łyżki oliwy, zblendować dodając zimną wodę dla uzyskania pożądanej konsystencji

• Dodać przyprawy, sok z cytryny i pastę tahini, sól, ilości dostosować według własnych upodobań

• Gotowy hummus przechowywać w lodówce