Sałatka z kulkami z ciecierzycy i marchewki

Kolejny pomysł na pożywną obiadową sałatkę. A właściwie dodatek do sałatki, który sprawia, że z klasycznego miksu sałat i warzyw staje się daniem obiadowym

Tym razem moim dodatkiem i źródłem białka w sałatce są kulki z ciecierzycy inspirowane falafelem, ale wykonane nieco inaczej niż klasyczny falafel. Kulki zrobiłam z ugotowanej ciecierzycy oraz dodałam startą marchewkę dla urozmaicenia smaku. Dodałam aromatyczne przyprawy, które tak naprawdę nadały charakteru i wyraźnego smaku. Kulki smażyłam smarując patelnię jedynie odrobiną oleju, są one zatem w dalszym ciągu lekkie i pozbawione zbędnego tłuszczu.

Kulki z ciecierzycy i marchewki wyszły lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie, kremowe w środku. Smakiem bardziej niż falafele, przypominają smak hummusu. Co wynika też z tego, że do przyprawienia kulek użyłam podobnych przypraw jakimi doprawiam hummus.

Efekt eksperymentu był bardzo pozytywny, dlatego zamierzam eksperymentować dalej z innymi połączeniami smaków

Zrobiłam ich nieco więcej niż potrzebowałam na porcję sałatki i okazały się także świetną przekąską w ciągu dnia, kiedy musiałam złapać coś na szybko 😉

SAŁATKA Z KULKAMI Z CIECIERZYCY I MARCHEWKI

Kulki

8 łyżek ciecierzycy (ugotowanej lub ze słoika)

2 marchewki

Jajko

2 łyżki kaszy manny

Garam masala, sos sojowy, papryka słodka, czerwona pasta curry

Sałatka
Miks sałat/jarmuż/szpinak
Warzywa wg Waszej fantazji 😉 u mnie papryka, ogórek konserwowy, oliwki, pieczone buraki, kukurydza, zielony groszek
Zioła, przyprawy, olej lniany

Kulki

Marchewkę zetrzeć na tarce na małych oczkach

Ciecierzycę zmiksować z jajkiem

Marchewkę połączyć z masą z ciecierzycy, dodać kaszę mannę i przyprawy

Wymieszać dokładnie

Z masy formować kulki, jeśli masa okaże się zbyt rzadka dodać więcej kaszy

Kulki smażyć na patelni posmarowanej odrobiną oleju, smażyć na małym ogniu pod przykryciem

Gdy kulki przypieką się z jednej strony odwrócić na drugą i smażyć do zrumienienia

Składniki na sałatkę pokroić, połączyć i podać z gotowymi kulkami